木须肉
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来源：互联网
Tip：1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦； 3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
鸡蛋：
2个
瘦肉：
150克
黄瓜：
半条
胡萝卜：
1个
黑木耳：
几朵
油：
适量
盐：
适量
生粉：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
1
瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2
鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
3
热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
4
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
5
倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
6
加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
7
加少许白糖提鲜
8
加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
9
加入炒好的鸡蛋
10
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
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