简易猪肚鸡汤
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来源:互联网
猪肚:
1个(450g)
鸡腿(琵琶腿):
2个
白胡椒粒:
1小把
姜:
两片
盐:
适量
薏仁米:
1把
1
1.猪肚剪开(易清洗),用生粉和盐反复搓揉两、三次,每次都冲洗干净!2.剪去肥油和黄茧!3.凉水焯烫猪肚、鸡腿,放一勺料酒去腥。
2
开锅后、捞出冲净!猪肚切条,和鸡腿、薏米、姜,胡椒粒、清水,入锅煲。
3
开锅后,转小火!火苗大小:一、老火浓汤,保持汤表面全面滚开;二、老火清汤,中间微开。
4
2小时后,撇去浮油(可留炖菜),放适量盐,续煲0.5~1小时、即可。
5
可用生抽、麻酱、蒜蓉等,调制料汁蘸食!
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