肉末烧海参
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来源：互联网
Tip：1、水发海参或即食海参都可以； 2、没有鸡汤可以加热水； 3、没有鸡油可以用猪油或色拉油； 4、配菜和摆盘都随自己喜欢。
水发海参：
3只
猪肥瘦肉：
150g
蒜末：
5g
葱末：
5g
酱油：
3g
糖：
5g
料酒：
3g
盐：
3g
植物油：
20g
水淀粉：
适量
鸡油：
少许
西蓝花：
数夺
青红黄灯笼椒：
数片
鸡汤：
1小碗
1
猪肥瘦肉细细斩成肉末；
2
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；
3
原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
4
起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
5
下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；
6
下入酱油；
7
下入料酒，煸炒均匀；
8
加入鸡汤，翻炒均匀；
9
待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
10
下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；
11
少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
12
待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
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