黄豆焖猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
700克
干黄豆：
300克
干辣椒：
1小把
花椒：
1小撮
香叶：
2片
八角：
1个
老姜：
1小块
小茴香：
1小撮
桂皮：
1小块
红糖：
2小勺
酱油：
3勺
1
猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发
2
接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄
3
锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4
再下猪蹄炒均匀
5
放入红糖、酱油，继续炒上色
6
加入清水，水量大概刚好没过猪蹄
7
大火煮沸后，转小火10分钟
8
再倒入泡好的黄豆
9
大火煮沸后，转小火1个半小时左右
10
调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了
