酸辣猪蹄

猪蹄:
适量
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酸辣猪蹄 夏天吃肉太腻,这有一样神奇的食材,跟猪蹄搭配,也能清爽不腻,带着温和的酸,些许辣香,酸酸辣辣,就是咱夏天最爱的爽口的味道吗!酸辣猪蹄,完全不腥,快速软烂,酸辣开胃,赶紧跟厨艺网学学吧! 首先把猪蹄切开,放在淘米水里,浸泡四五个小时,这淘米水含的淀粉能渗透到猪蹄里,泡出血水,去除腥臭味,接下来用高压锅炖猪蹄,里面加上青豆,豆子能加速软烂,放入一把干青豆,把咱平时吃泡菜,不吃的部分就是泡菜的根部,切下来放在一起炖,再把泡菜汁加入两大勺,然后再放入冰糖,老抽,葱姜蒜,然后盖好盖子,大火烧开,压制15分钟。
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然后往锅里下入底油,放入葱姜蒜爆香,再放入两种泡椒,一种绿色的偏辣一点,一种红色的偏香一点,因为泡椒辣味有点太冲,所以要提前用油炒一下更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间,这样它的味道就会变淡,然后再放入炖好的猪蹄,炖10分钟,这开胃解腻的酸辣猪蹄就做好了。
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  • 发布日期:2024-01-29 11:18:07
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