大蒜爆鸭肠
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来源：互联网
Tip：鸭肠可以事先用花椒水泡泡，仔细清洗干净，去除异味。
鸭肠：
适量
大蒜：
适量
姜、蒜头：
适量
花椒油、料酒：
适量
盐、糖、生抽：
适量
芝麻油、玉米油：
适量
辣椒面（辣椒油）：
适量
1
鸭肠焯水过凉水仔细洗净污垢后切段。大蒜洗净去外皮切段，姜片、蒜头切好备用。
2
锅里入玉米油和少许花椒油烧热下姜片和蒜头小火爆香。开大火下大蒜和鸭肠快炒。滴几滴料酒。
3
加盐、糖（少许提鲜用）、辣椒面（辣椒油更好）。出锅前可淋几滴生抽和芝麻油提升鲜味和香味。拌匀出锅。