蒜蓉香菜拌鸭肠
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来源：互联网
鸭肠：
适量
香菜：
适量
蒜：
适量
料酒：
适量
精盐：
适量
香油：
适量
香醋：
适量
辣椒油：
适量
味精：
适量
姜：
适量
食用碱：
适量
1
将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用
2
将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味
3
如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤
4
锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分
5
将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可