老鸭煲
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来源：互联网
Tip：1、盐的量不用多，因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片，盐可以分两次加入，第一次在烧之前加入少量的盐，第二次是出锅之前。 2、如果改用高压锅炖的话只需半个小时即可。
老鸭：
适量
火腿片：
适量
冬瓜：
适量
蘑菇：
适量
菜心：
适量
盐：
适量
1
把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球
2
鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起
3
换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球
4
起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可
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