韭菜鸡蛋饼
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来源：互联网
Tip：高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
高筋面粉(水油面)：
适量
韭菜：
适量
鸡蛋：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
1
面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团，面团偏软不粘手即可，分成均等小面团，饧20分钟左右
2
韭菜洗净，控干水分切碎
3
鸡蛋洗净蛋壳，磕进碗中打散成蛋液，放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀
4
炒锅烧热放油，滑入蛋液炒熟
5
用锅铲铲碎放凉
6
韭菜和鸡蛋混合，放少量盐搅拌均匀
7
取1个面团按扁成面皮
8
放入馅料包成包子状，收口捏紧，按扁，擀成薄饼
9
煎锅放油烧热，放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
10
切成几等份装盘
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