青红辣椒炒猪皮

Tip：灼的时候别灼太久，炒也别炒太久，太烂不好吃。

猪皮：

250g

青红辣椒：

适量

姜，蒜生老抽，料酒，盐，耗油：

适量

1

青红辣椒，姜，蒜切好待用

2

猪皮刮干净，锅洗干净开火烧些热水，待水开了把刮干净的猪皮放入锅里煮透点，煮开后捞起过下水，趁 热把油刮掉，刮干净了过下水。再像这样切成条便可。

3

锅洗干净烧热倒油下去把青红辣椒炒好装盘用。再洗锅烧热倒油放入姜蒜炒香，再放入切好的猪皮加适量的料酒和盐去炒，盖下盖子焖十分钟左右后倒入生老抽和耗油再炒下，倒入青红辣椒拌匀即可。

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