毛血旺
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来源：互联网
Tip：1.本麻辣锅是重口，所以调料不要加少了。 2.加一些香料会好吃一点，也可以直接用火锅底料代替豆瓣+香料。
土豆：
1个
午餐肉（火腿肠）：
适量
猪瘦肉：
100g
莴笋头：
1段
叶子菜：
适量
其他荤菜（毛肚，小耗儿鱼等）：
可选
血旺（猪血或鸭血）：
半块
豆芽：
1把
香料（八角，小茴香，香叶，山奈等）：
适量
干辣椒：
1把
花椒：
1小把
酱油（可选）：
适量
盐：
适量
白糖：
1小勺
豆瓣：
1/2~1/3锅铲
水淀粉：
适量
味精：
少许
葱：
几根
姜：
1块
蒜：
5瓣
干木耳：
几朵
1
准备工作：所有蔬菜去皮洗净，该切片的切片，该切段的切段；干木耳泡发，泡好后撕小；血旺切成厚块，用水泡着；猪瘦肉切片，用盐和水淀粉和匀；午餐肉切片；葱切葱花；干辣椒切段；姜蒜剁碎。
2
锅内热油，中火爆香豆瓣，姜蒜，香料，花椒，（酱油），加入适量水（根据容器大小和菜的多少来掌握），再加盐，少许白糖，大火烧开水。
3
先后下入菜。不易熟的菜先放锅里煮着，易熟菜的后放，肉片和叶子菜最后放。
4
待所有菜都煮熟后，放味精，盛出。
5
不用洗锅，烧干锅内水分，倒入油烧热，下干辣椒段晃一晃，然后把热油和干辣椒段一起“呲”地一声淋在菜的面上。
6
撒葱花。完成！
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