番薯Pizza（8寸）

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Tip：1，我个人喜欢吃厚饼胚的，所以如果大家想薄一点，相应调整面粉和水的比例即可。 2，马苏里拉根据个人口味调整克数。 3，可以全部用地瓜泥，再逐层添加马苏里拉。（4，经过朋友们的反馈，觉的可以在加点糖，所以爱甜的可以在薯泥里添加糖，其实还可以把番薯在太阳下晒几天，降低水分，也会变甜）

高筋面粉：

210g

水：

110g

酵母：

细砂糖：

15g

橄榄油：

少许

马苏里拉：

120g

番薯（地瓜）：

1个（400g左右）

温水中加入酵母融化，加入面粉、白糖用筷子搅拌成棉絮状；

在絮状面粉中加入橄榄油，揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟，取出再揉，揉至表面光滑。盖保鲜膜室温发酵2倍大。

发酵面团的时候，取1/3地瓜切块、烧开水将地瓜块煮熟，捞出控净水份。

剩余的地瓜上蒸锅，蒸熟压成泥，室温降温待用；披萨盘涂一层薄薄的橄榄油，待用。

室温发酵两倍大，手沾面粉插孔不回缩为好。

发酵好的面团取出排气，擀成圆胚，大小要比披萨盘略大；将圆胚的边向内卷，并且压紧接缝处。在饼胚表面用叉子叉些许洞，防止烘烤时胀起；将饼胚放入涂了油的披萨盘中。

先将降温的地瓜泥铺在饼胚上；再撒20g马苏里拉，表面摆上一大部分的地瓜块，再撒40g马苏里拉，摆上剩余的地瓜块，表面撒40g马苏里拉。

烤箱预热200℃，中上层烘烤10分钟，取出撒20g马苏里拉，放入烤箱继续以200℃烘烤10分钟，若喜欢焦皮的芝士，再多烘烤5分钟即可。

好吃的pizza就做成啦！