香甜红薯饼
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来源：互联网
Tip：1.面粉可以是高筋，中筋或者普通饺子粉，要求并不严格； 2.因为红薯品种和个体差异，蒸熟后含水量是不同的，所以我这个只能说是个参考值，可以在拌入面粉的时候一点点加入，感觉能成柔软的面团了即可不再加粉了； 3.如果你买到的红薯比较甜，那么不加糖也可以； 4.煎红薯饼用普通平底锅就可以，电饼铛的话就是省了翻面的工序而已。
红薯肉：
323克（蒸熟去皮）
高筋面粉：
53克（或普通饺子粉）
白砂糖：
20克
橄榄油：
适量
1
红薯蒸熟后去皮后用勺子压成泥
2
将白糖和面粉拌入红薯泥中，带一次性手套捏拌均匀
3
电饼铛预热倒入一勺橄榄油，带一次性手套将拌好的红薯泥团成大小适中的团再按成一个个小饼，双面煎至微黄即可
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