意式西葫芦番茄汤
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来源：互联网
绿西葫芦：
适量
黄西葫芦：
适量
番茄：
适量
土豆：
适量
番茄酱：
适量
素高汤：
适量
1
土豆削除外皮，切丁
2
将绿、黄西葫芦分别切成小丁
3
将番茄切成丁
4
制作素高汤，锅内倒入2公斤泉矿水，将大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放进去煮。沸腾后，改用小火慢慢熬煮2个小时，将素高汤过滤，蔬食材取出备用
5
热锅，倒入橄榄油
6
先炒番茄酱，再陆续放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
7
拌炒至所有的蔬菜料软熟后，再加入素高汤、月桂叶、新鲜百里香，者至沸腾后，转中小火继续煮约10～15分钟
8
待所有的蔬菜料全部煮熟，最后再加入盐、胡椒粉调味即成，将汤品倒入汤碗中
9
热锅，倒入橄榄油
10
放入绿、黄西葫芦丁煸炒
11
直至炒熟
12
最后放在汤面上即可
