西葫芦蒸饺
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来源：互联网
老西葫芦：
适量
韭菜：
适量
虾皮：
适量
面粉：
适量
盐：
适量
五香粉：
适量
油：
适量
1
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
2
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
3
用嚓板儿嚓成细丝儿
4
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
5
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
6
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
7
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
8
包蒸饺
9
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
10
揪成等大的剂子
11
擀皮儿，包入馅料
12
捏严包成饺子
13
柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
14
蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
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