火龙果炒红椒薄荷蛋
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来源：互联网
火龙果：
半个
红椒：
半个
番茄：
半个
鸡蛋：
1个
薄荷：
少许
1
火龙果去皮，把肉切成小丁。红色的果皮千万不要丢，它富含丰富的花青素，切丝放进冰箱冷藏另作凉拌。
2
鸡蛋加些许盐和油混合打散，先用平底炒香，铲起备用。
3
起锅，放入红椒丁、小番茄炒出汁。如果觉得汁不够可适当撒清水。
4
放入炒好的鸡蛋，混合略炒，再放入火龙果丁、薄荷叶，轻轻兜炒，装盘即可。
5
晒成品！！！ 薄荷香、果蔬香，清香可口。
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