萝卜丝河蚌汤

Tip:白胡椒粉可以多放些,胡椒粉和河蚌汤非常之搭配。
河蚌:
1~2个
蛤蜊(可少):
适量
金华火腿(可用咸肉替代):
几片
白萝卜:
适量
姜:
适量
香葱:
适量
干辣椒:
2枚
盐:
适量
糖:
适量
白胡椒粉:
适量
香醋:
适量
1
姜切片,葱部分切葱花,部分切长段,干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
2
锅底加少量油,下姜片、辣椒圈,香气出来以后下河蚌,锅不要太热,煎到六七成熟。
3
锅内加入热水,葱段,大火煮开后转中小火,汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4
同时将白萝卜切丝,水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜,可省略此步。
5
将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中,加盐调味,可加少量糖提鲜。
6
萝卜丝煮熟即可出锅。撒入白胡椒粉、葱花。
  • 本文分类:河蚌
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  • 发布日期:2024-01-29 09:08:56
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