爆炒河蚌
12126 阅读
0 评论
8 点赞
来源:互联网
Tip:爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。 河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
蚌肉:
适量
干红椒:
数只
姜:
适量
青蒜杆子:
适量
紫苏叶:
适量
料酒:
适量
盐:
适量
淀粉水:
适量
酱油:
适量
蚝油:
适量
1
改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟
2
青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁
3
坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~