河蚌咸肉炖豆腐
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来源：互联网
Tip：据说买河蚌不要挑大的,肉老; 据说清明节后就别吃河蚌了,有麻黄
河蚌：
2斤吧?
咸肉：
半斤
豆腐：
1块
青菜：
半斤
1
卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净
2
拿葱姜蒜将河蚌焯水
3
捞起来用刀背轻拍,让肉质变松.然后切小块
4
爆香葱姜蒜,放入河蚌略炒,放水煮开
5
咸肉浸泡半天后切片,葱姜蒜爆香,放入5
6
烧开后放入切好块的豆腐,适量的盐,炖半个小时
7
锅开后放入青菜,烫熟即可
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