菌汤火锅
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来源：互联网
Tip：1. 汤底里面的肉比较多，是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了，配大米饭也是极好的； 2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道； 3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！ 4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。
汤底：
适量
猪肉：
250g
香菇：
数个
杏鲍菇：
1根
白玉菇：
数个
猴头菇：
1个
虫草菇：
适量
金针菇：
1把
蟹味菇：
1盒
其他菇：
随便
调料：
适量
葱：
1根
姜：
2片
盐：
4勺
鸡精：
2勺
花椒：
数粒
1
香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
2
猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；
3
砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
4
将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！
