蒜泥拌蕨菜
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来源：互联网
Tip：1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除； 2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好； 3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆； 4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
蕨菜：
250克，新鲜的
大蒜：
4瓣
盐：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
香醋：
适量
香油：
少许
1
蕨菜冲洗干净
2
切除根部
3
入开水中焯烫一下，变色后马上捞出
4
过凉，沥干水分
5
切成寸段
6
大蒜拍扁剁碎
7
添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿
8
切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可
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