野生李子果酱

Tip:tips:       1 水!不要放多!但也不能太少啊 容易胡锅(我不会说我用的是不粘锅-_-#)       2 搅拌顺一个方向~ 容易“上劲”
野生李子:
约600g
水:
适量(这个后面要解释)
冰糖:
500g
1
一二三步木有图 就李子去核切小块(最好去皮)
2
水加冰糖煮化。注意!水!千万!千万!不要多啦!我就是因为放多了 煮了俩小时- -  据说不要没过果肉 但我不但过了 还过了很多- -  
3
加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火,不时顺一个方向搅拌。
4
加一小勺盐 挤几滴柠檬汁(我个人感觉加柠檬汁更利于果酱凝固 因为联想到了烘焙里打发蛋黄时加柠檬汁可以加快乳化)
5
等形成不流动的果胶状 关火! 微凉一些放进罐子 进冰箱呆着去吧!
  • 本文分类:李子
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  • 发布日期:2024-01-29 12:05:27
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