野生李子果酱
24313 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
Tip：tips： 1 水！不要放多！但也不能太少啊 容易胡锅（我不会说我用的是不粘锅-_-#） 2 搅拌顺一个方向～ 容易“上劲”
野生李子：
约600g
水：
适量（这个后面要解释）
冰糖：
500g
1
一二三步木有图 就李子去核切小块（最好去皮）
2
水加冰糖煮化。注意！水！千万！千万！不要多啦！我就是因为放多了 煮了俩小时- - 据说不要没过果肉 但我不但过了 还过了很多- -
3
加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火，不时顺一个方向搅拌。
4
加一小勺盐 挤几滴柠檬汁（我个人感觉加柠檬汁更利于果酱凝固 因为联想到了烘焙里打发蛋黄时加柠檬汁可以加快乳化）
5
等形成不流动的果胶状 关火！ 微凉一些放进罐子 进冰箱呆着去吧！
