野生李子果酱

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Tip：tips： 1 水！不要放多！但也不能太少啊容易胡锅（我不会说我用的是不粘锅-_-#） 2 搅拌顺一个方向～容易“上劲”

野生李子：

约600g

水：

适量（这个后面要解释）

冰糖：

500g

1

一二三步木有图就李子去核切小块（最好去皮）

2

水加冰糖煮化。注意！水！千万！千万！不要多啦！我就是因为放多了煮了俩小时- - 据说不要没过果肉但我不但过了还过了很多- -

3

加入果肉熬啊熬…… 小火或中火，不时顺一个方向搅拌。

4

加一小勺盐挤几滴柠檬汁（我个人感觉加柠檬汁更利于果酱凝固因为联想到了烘焙里打发蛋黄时加柠檬汁可以加快乳化）

5

等形成不流动的果胶状关火！微凉一些放进罐子进冰箱呆着去吧！

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本文分类：李子
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发布日期：2024-01-29 12:05:27
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