无奶油纯水果蛋糕
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来源：互联网
打发蛋白：：
适量
蛋白：
4个
白砂糖：
48g
柠檬汁：
数滴
塔塔粉：
少许（可以不放）
蛋黄糊：：
适量
蛋黄：
4个
低筋面粉：
60g
玉米淀粉：
10g
牛奶：
36g(可以换成4g奶粉＋32g水)
玉米油：
32g
白砂糖：
24g
盐：
少许
香草精：
1-2滴
蛋糕装饰：：
适量
香蕉：
1-2根
西瓜：
适量
火龙果：
适量
哈密瓜：
适量
香瓜：
适量
米卷或饼干：
适量
1
首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白，要保证容器无油无水，砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。
2
打发好的蛋白应如图所示。
3
开始制作蛋黄糊。按照用料所示，将原料陆续加到一个容器里，搅拌均匀。
4
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌，注意只能从下往上翻，不能划圈。
5
将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌，还是要注意从下往上翻。
6
将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕几下，把里面的大气泡排出。将表面抹平，放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。
7
烤好后，取出。冷却五分钟开始去模。
8
去完模后，将蛋糕放在架子上直到完全冷却。
9
最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀，不要涂太多，不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁，铺在蛋糕表面即可。
