家常提拉米苏

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鸡蛋：

5个

马斯卡彭芝士 mascarpone cheese：

500g

手指饼干 lady fingers：

1包，约20个

咖啡：

一些

杏仁酒：

几勺

细白糖：

50g

原料一览鸡蛋是生吃的，所以买最新鲜的！奶酪放到室温软化。

#先做奶酪部分蛋清蛋黄分开，蛋清打发到硬性发泡。蛋黄加糖打发到细腻

蛋黄里再加马斯卡彭奶酪打到均匀如图右侧碗。

加一半打发蛋清到蛋黄里翻拌均匀，再加回到另一半蛋清翻拌匀。最后是美丽的淡黄色。

#再做饼干部分能在附近咖啡店买到意式浓缩咖啡就多买几杯。有espresso机器的可以做几杯。没有那种机器的我教你！用蒸馏式咖啡壶/法压壶/ 速溶黑咖啡等各种方法做出来的咖啡，多做一些，倒锅里放火上大火煮开，煮到水量还剩原来的一半我觉得差不多了。尝一下，一定要特别浓的咖啡味。

浓咖啡混合甜酒，做成蘸汁泡饼干用。酒的量也是看你喜欢。我用的Disaronno杏仁酒，有股我最爱的止咳川贝枇杷露味。

把手指饼干蘸一下，排列在容器里。我觉得不要整个泡进去，会太湿，就泡一面就好，让饼干在里面漂浮一下。湿面朝上摆。我买的饼干上有一层糖，我给拿刀刮掉了，太甜了。

铺好一层饼干，铺一层奶酪，再铺一层饼干和奶酪。

铺到满为止。拿巧克力粉放到筛子里准备装饰。

拿个叉子和勺子交叉放在表面上，筛巧克力粉，再拿开它们（塑料的比较好放因为轻）。

冰箱里放几个小时更好吃哦。分给大家吃的时候拨拉乱一些，看起来更有食欲，更地道。

还有一些摆盘的想法和大家分享

等不及冷藏的话先弄点在杯子里吃