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心里美冬笋丝拌西兰花梗
春节期间肥甘厚味摄入多了，来一道清爽又养眼的小菜吧。 这是道用厨房边角料做的凉菜，给假日期间审味疲劳的脾胃带来清爽的滋味。一个小小心里美萝卜、炒菜剩下的半支冬笋、西兰花的梗子，切切拌拌，很快就做好了。 西兰花一般食其幼嫩花蕾与花茎，剩下大大的梗削去硬皮其实也是美味的蔬菜。萝卜 48246 浏览 -
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凉拌萝卜皮（心里美萝不）
心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。 （文中图片及步骤文字均为原创，如有转载请注明出处，谢谢）萝卜 37093 浏览 -