樱桃酱

Tip:关于挖籽那一步,后来资深吃货小A妈妈告诉我,其实可以用筷子头反过来一捅,反而能得到完整的樱桃(樱桃这一步比草莓繁点,草莓只需要用刀切切就行)
樱桃:
1000g
白砂糖:
300g
柠檬汁:
适量
1
樱桃洗净沥水;
2
用刀或者勺子挖出籽;
3
在樱桃里加入细砂糖 ;
4
用筷子或者勺子拌匀,使糖均匀的附着在樱桃上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(我基本上每次都是冷藏24小时) ;
5
冷藏过后,樱桃内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了 ;
6
将腌渍好的樱桃入锅,大火煮开 ;
7
转小火,适度搅拌(草莓要撇去大量的沫,樱桃是乎没什么沫) ;
8
待果酱颜色变深,色度变亮变透,质地变浓稠,关火 ;
9
待温度下降适宜,即可装瓶 ;
  • 本文分类:樱桃
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  • 发布日期:2024-01-29 12:13:33
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