爽口水萝卜苗
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来源：互联网
Tip：1.一般拌凉菜, 用蒜时, 都是直接制成蒜泥和调料一起拌, 生吃大蒜可以杀菌.但, 对于这种非常清新的蔬菜, 我怕蒜的辛辣会抢了菜鲜儿, 所以将蒜用油稍煸一下, 去掉一部分辣冲味儿, 但油温不可过高, 否则不光具有强大杀菌作用的蒜辣素被完全破坏, 而且香油的营养素也被破坏掉了. 2.蒜臼中先放少许盐, 再捣蒜, 可以防止迸溅.
新鲜水萝卜秧：
适量
盐：
适量
蒜瓣：
适量
香油：
适量
凉拌醋：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
1
新鲜水萝卜秧，冲洗干净，沥干水分
2
将酸臼中加入少许盐，放入剥好的蒜瓣，捣成泥
3
将适量香油加热至五成热
4
放入蒜泥，待冒均匀细泡后离火
5
倒入小碗中，调入凉拌醋，盐，少许糖，鸡精，搅拌均匀
6
将调料倒入菜中，调拌均匀，五分钟以后再吃，更入味儿
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