清炒儿菜

Tip：我家的清油都是会事先煎熟，放玻璃瓶里，等每次炒菜的时候放在锅里微热就可以放调料了，这道菜也是用的熟清油，如果清油没有烧熟就放入盐和花椒，在放儿菜的话炒出来口感就没有那么好，如果直接用生清油烧熟，那么第一步放入盐和胡椒就容易焦，

花椒：

少许

盐：

少许

儿菜：

三斤

芡粉：

少许

1

熟清油再烧微热，放少许盐及花椒

2

把所有儿菜放入锅中翻炒

3

加入烧开的水，莫过儿菜，盖上锅盖，大火慢煮

4

等儿菜烧软之后，勾入芡粉，起锅

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