儿菜蒜苔回锅肉
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来源：互联网
五花肉：
适量
儿菜：
适量
蒜苔：
适量
豆瓣酱：
适量
姜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
糖：
适量
1
肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干
2
儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净
3
蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片
4
将冷却后的五花肉切片
5
将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可
6
加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀
7
下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了
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