薄荷鸡丝
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来源：互联网
Tip：1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天。 2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。
鸡胸肉：
适量
薄荷叶：
适量
胡萝卜：
适量
洋葱：
适量
杏仁：
适量
米醋：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
香油：
适量
1
鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出
2
在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3
煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
4
将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5
待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可
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