凉腌黄瓜
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来源：互联网
Tip：1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。 2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。 3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。 酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。 用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。
黄瓜：
2根
盐：
20克
酱油：
10毫升(生抽)
糖：
20克
醋：
20毫升
清水：
200毫升
干薄荷：
一小把
1
将黄瓜洗净后，切成均匀的条状
2
放一小勺盐，拌匀
3
找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时
4
6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制
5
将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料
6
放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
7
趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用
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