平菇炒鲜蔬

平菇:
适量
西葫芦:
适量
尖椒:
适量
胡萝卜:
适量
葱:
适量
水淀粉:
适量
1
平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很
2
平菇掰成小朵洗干净
3
准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜
4
胡萝卜和尖椒都切片。葱切末
5
锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水
6
锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒
7
下焯好的蘑菇继续翻炒
8
加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择
9
最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响入味。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味
  • 本文分类:平菇
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  • 发布日期:2024-01-29 12:25:54
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