平菇炒肉
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来源：互联网
Tip：1、大朵的蘑菇可以撕成几片； 2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用； 3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异； 4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
平菇：
适量
花肉：
适量
洋葱：
适量
葱：
适量
姜：
适量
1
平菇剪去根部，分成小朵
2
冲洗后沥干水分，大朵的撕开
3
花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用
4
起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片
5
下入洋葱丝和姜丝爆出香味
6
下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味
7
下入葱段和红椒段，翻炒几下
8
用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀
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