红烧茄子夹肉饼

茄子:
适量
鲜肉末:
适量
鸡蛋清:
适量
姜:
适量
料酒:
适量
老抽:
适量
盐:
适量
糖:
适量
1
将肉末和少许料酒,盐、姜末、鸡蛋清拌匀
2
将茄子一深一浅的切法切成开口状(开口至五分之四)的圆饼
3
将搅拌好的肉末依次塞入茄子的开口
4
锅里放稍许油烧热,将茄饼放入煎至两面微焦盛出(是为了固定住里面的肉,以防煮的时候散开)
5
锅洗净放入水、老抽、盐,糖,烧开后将煎好的茄饼放入,水不要放多,漫过一半的茄子即可。
6
大火炖至收汁(炖的时候不要翻动)。
  • 本文分类:茄子
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  • 发布日期:2024-01-29 12:27:45
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