腊肉茄子煲
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来源：互联网
Tip：腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了 腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香 茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色 这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可
茄子：
适量
腊肉：
适量
海天蚝油：
适量
味极鲜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
红椒：
适量
1
将腊肉洗净切片
2
茄子去皮切长条块状
3
葱蒜红椒切好备用
4
砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
5
将腊肉用小火煎出油
6
腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
7
放入茄子后加盖
8
焖至茄子变软
9
倒入少许味极鲜提味
10
再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
11
关火前撒上葱花即可
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