肉末醸茄子
68062 阅读
0 评论
68 点赞
来源：互联网
Tip：茄子恨吸油，这道菜要用肥一点的肉做出来才好吃 在家做的时候怕太油就用了比较瘦的肉，炸德时候时间也短，最后做出的成品就不够软糯香
茄子：
4只
偏肥的肉末：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
辣椒：
可选
草果：
可选
酱油：
适量
盐：
适量
1
取大小适中的长型新鲜茄子去蒂洗净
2
用小刀在茄子表面纵向等距划出沟如图（保持茄子最中间的部分不被划烂）
3
锅中烧热油，下茄子
4
炸到表面发软出锅（这一步是为了让茄子吸点油以及让表皮变软以便放入肉糜），不必管心是否熟
5
将用料中配料全部拌在一起成为馅料
6
将肉馅醸入茄子每一个划好的空隙中
7
淋上少许酱油，进笼屉大火蒸半个小时
相关推荐
-
-
-
-
-
清爽少油又入味的家常炒茄子
饭店的炒茄子入味好吃，除了火大以外，油多、放酱是通常的做法，茄子是降脂的蔬菜，可是这样一烹调，反而容易摄入过量的油脂和钠，变得很不健康。我的这道家常炒茄子，调味料只有油、盐、糖3种，辅料只用蒜头，喜欢吃辣的可以加点辣椒，不吃辣的不放也不影响，特别快手，清爽少油，照样入味！茄子 35832 浏览