肉末醸茄子
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来源：互联网
Tip：茄子恨吸油，这道菜要用肥一点的肉做出来才好吃 在家做的时候怕太油就用了比较瘦的肉，炸德时候时间也短，最后做出的成品就不够软糯香
茄子：
4只
偏肥的肉末：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
辣椒：
可选
草果：
可选
酱油：
适量
盐：
适量
1
取大小适中的长型新鲜茄子去蒂洗净
2
用小刀在茄子表面纵向等距划出沟如图（保持茄子最中间的部分不被划烂）
3
锅中烧热油，下茄子
4
炸到表面发软出锅（这一步是为了让茄子吸点油以及让表皮变软以便放入肉糜），不必管心是否熟
5
将用料中配料全部拌在一起成为馅料
6
将肉馅醸入茄子每一个划好的空隙中
7
淋上少许酱油，进笼屉大火蒸半个小时
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