酸辣茄子（西红柿版）
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Tip：这道菜好不好吃，调味汁是关键哦！西红柿要炒至软烂出汁，并且醋和淀粉不可少
茄子：
大的话1个就够了
西红柿：
2个
青椒：
3~4个
干红辣椒：
少许
大蒜：
少许
酱油：
适量
淀粉：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
醋：
适量
1
茄子、西红柿都切方丁，青椒切小块，大蒜切粒，干辣椒掰几段即可
2
将半勺盐、一勺多的白糖，一勺淀粉，3-4勺醋，少许酱油倒入碗中，兑水调匀（调料用量依照个人口味定）
3
锅内倒油，油稍微多点，到7、8分热放入辣椒和蒜蓉炒香
4
然后倒入茄丁大火翻炒，加一点盐，炒至茄子表面金黄微焦后捞出待用
5
锅内再倒入少许油，一点就够了，放入西红柿加一点盐，煸炒出汁
6
炒制过程中要用锅铲不停按压碾碎出汁，直至软烂
7
然后倒入之前的茄丁大火翻炒
8
炒至西红柿汤汁减半后再倒入之前兑好的调味汁，大火翻炒后炖煮一会
9
直到茄子熟透并且汤汁粘稠减半后倒入剩下的干辣椒和青椒
10
再略加翻炒，大火收汁即可出锅！
- 本文分类：茄子
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- 发布日期：2024-01-29 12:27:29
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