香椿酥饼
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来源：互联网
Tip：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
面粉：
400克
香椿：
230克
油：
适量
椒盐：
适量
1
制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉
2
迅速搅拌均匀，即是油酥
3
香椿洗净
4
切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
5
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
6
醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥
7
撒香椿末
8
撒椒盐
9
切开一刀
10
从一边卷成起
11
压实
12
擀开
13
放煎锅中，烙至两面金黄即可