生日蛋糕水果蛋糕装饰蛋糕

Tip:我上层8寸是做的酸奶蛋糕,下层10寸是戚风蛋糕,酸奶蛋糕略有塌陷,戚风蛋糕是按照君之的方子减掉1\3糖,所以稍有塌陷,也压下去了,不过没关系,中间夹层,加水果的时候中间多加一些,就能弄平了。
8寸蛋糕胚:
1个
10寸蛋糕胚:
1个
红心火龙果:
3个
猕猴桃:
4~5个
草莓:
10颗
巧克力粉末:
适量
蓝莓:
一小盒
淡奶油:
300~500克打发
1
先把夹层弄好,夹上水果,抹上奶油,外边都抹平。上层中间抹奶油稍微厚一点。便于花瓣站立。
2
巧克力用料理机打碎,沾在蛋糕下边,有土壤效果,猕猴桃切片,草莓切片,贴在周围。
3
开始做花朵,都是红心火龙果的切片半圆形,两头小的可以先摆放,中间大切片可以摆在外围,,里边黄色是木瓜的切片,比较软,所以在中间,摆放时候下端外撤,这样有含苞待放的花心的效果。
4
红心火龙果切片尽可能薄一点,否则厚了弯曲度不够,依次排开,后放的和先放的,重叠部分很少,且后放的一片要相邻交错在外边,按照这个原则,一片接着一片摆放。如果摆到最后不容易站立,可以先用裱花嘴挤上一圈奶油。
5
摆到最外层有可能不容易站立了,我就在周围挤上一个个的奶油滴,然后放上蓝莓,既起到点缀效果,又有支撑作用。
6
最后在花瓣上挤上奶油滴,效果很好,要是还多,就吧蛋糕边缘挤一圈,然后水果贴片上挤一点。剩下的火龙果半圆和猕猴桃半圆,每片分成三小片,贴上去点缀一下即可。
7
好多网友问我火龙果怎么切,我写的横切纵切那样说明怕大家理解有偏差,今天补充一个图,一目了然,切出来正好是半圆形,两头的小的摆中间小花瓣,中间的大半圆摆外边的大花瓣~
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