槐花鸡蛋饼
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来源：互联网
Tip：1. 其实这个槐花饼做起来超级简单。我是不太建议再放五香粉一类的调味料。因为槐花饼本身就是吃的槐花香，加太多调味料反而违背初衷了。 2. 我比较喜欢手揉法，槐花本身的汁水加鸡蛋来和面，完全不需要加水了。但需要注意的是鸡蛋熟了会凝固，所以面团尽量和的软一些。否则烙好的饼太硬就不好吃了。 3. 还有另一种做法，就是用热水将槐花焯一下，将槐花水挤干后再加入鸡蛋面粉。看个人喜好了。
新鲜槐花：
800g
鸡蛋：
2个
面粉：
适量
食盐：
适量
花生油：
适量
1
将槐花穗上的槐花沥下来，将杂叶也挑选出来，将槐花清洗干净。
2
尽量选择半开未开的槐花，比较好吃。沥干后的槐花加入一勺食盐。
3
用手使劲儿使劲儿揉，将加入食盐后的槐花揉出汁水来。。。
4
将鸡蛋加入，搅拌均匀
5
一点点加入面粉。千万不要加水。
6
将面加到不粘手为止。
7
将面团揪成小剂子，擀成薄饼， 越薄越好！
8
平底锅中加油烧热后将饼放入 烙熟。
9
爱吃辣的可以加点油辣椒就着吃。
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