生姜甘蔗羊肉汤
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来源:互联网
Tip:羊肉用盐水煮过可去一半的膻味。盐+姜一起煮羊肉,可去大部分膻味。后面煮出来的汤味道就不会有羊膻味了。
羊肉:
1斤
生姜:
一块
甘蔗:
2节
红枣:
5颗
枸杞:
数枚
1
羊肉切片,不要太薄;姜切片,甘蔗对切几刀,好咬也好出味;红枣去核(红枣的核比较热)。
2
在砂锅内加适量水,放入几片生姜和甘蔗,开小火煮。另拿一锅放几片姜和盐再加两三碗水,煮开后加羊肉进去,待水再开后捞出羊肉放入净水中洗去浮沫。
3
洗好的羊肉捞进砂锅内。这时加入红枣,等水开后加入枸杞再继续熬半小时就好了。
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