古法红糖滋补煲

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Tip：桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。吃起来QQ的。
红糖/黄片糖：
适量，看你的口味，我喜欢多放
大枣：
五六颗
银耳：
捏碎小半朵
枸杞子：
一小撮
葡萄干：
几颗
桃胶：
七八颗
桂圆干：
十几颗
干百合：
几片
莲子：
两三颗
其他滋补类：
随意
1
银耳好吃又方便煮的便捷方法之一就是捏碎泡发再下锅，以前我都是一朵银耳分四瓣下锅，结果又不好吃老人又咬不动。现在也有卖碎银耳和糯银耳的~自己考虑啦
2
将银耳、桂圆干、桃胶等需要泡发的食物提前泡发，泡发后清洗干净备用，备齐所有要下锅的原料。
3
红糖含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。适合老人、大病初愈之人、月经不调和刚生了孩子的妇女吃。
4
黄片糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，制法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。纯天然糖品,无任何添加剂.色泽红黄，味道香甜，质地纯正，民间常用作贫血或产后滋补用，也是食品烹调的理想用料。
5
将除了糖以外的原料下锅，煮沸后加入糖类，也可以等煮好后再加，我喜欢先加，让原料互相吸收。
6
熬煮三个小时以上，我家有各种熬糖水的锅和壶，普通的搪瓷锅也可以，实在着急的半个小时就可以拿出来了，但是效果和口感都会大打折扣。
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  • 发布日期：2024-01-29 12:39:35
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