红烧鳗鱼（无油版）

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河鳗：

一斤多

蒜：

2个

葱：

一根

生姜：

四片

料酒：

20ml

生抽：

20ml

老抽：

5ml

糖：

20g

1

鳗鱼我用一些粗盐按摩洗净洗去粘粘的东西之后切断备用

2

准备两个大蒜四片生姜和一小碗水

3

如图状将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内这样可以防止鳗鱼皮粘锅底将小碗水蒜姜倒入锅内不家任何调料为了防止蛋白质凝固再加入料酒开火烧

4

鳗鱼烧到七分熟加入生抽和老抽忘了看时间了大概5到10分钟吧

5

继续烧差不多烧熟后加入糖收干水分中途可以用筷子将鳗鱼翻身使鳗鱼两面更加入味

6

装盘撒上葱点缀

7

尝一块能感觉到满满的胶原蛋白就是我爱的味道才不会告诉你蒜才是意外好吃又糯又入味

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本文分类：甘蔗
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发布日期：2024-01-29 12:39:35
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