红烧鳗鱼（无油版）
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来源：互联网
河鳗：
一斤多
蒜：
2个
葱：
一根
生姜：
四片
料酒：
20ml
生抽：
20ml
老抽：
5ml
糖：
20g
1
鳗鱼我用一些粗盐按摩洗净 洗去粘粘的东西 之后切断备用
2
准备两个大蒜 四片生姜 和一小碗水
3
如图状 将鳗鱼像甘蔗一样竖着一块块放入锅内 这样可以防止鳗鱼皮粘锅底 将小碗水蒜姜倒入锅内 不家任何调料 为了防止蛋白质凝固 再加入料酒 开火烧
4
鳗鱼烧到七分熟 加入生抽和老抽 忘了看时间了 大概5到10分钟吧
5
继续烧 差不多烧熟后 加入糖收干水分 中途可以用筷子将鳗鱼翻身 使鳗鱼两面更加入味
6
装盘撒上葱点缀
7
尝一块 能感觉到满满的胶原蛋白 就是我爱的味道 才不会告诉你蒜才是意外好吃又糯又入味
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