【蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】

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Tip：蓝莓需要沥干表面水分。蛋糕在烤箱中会长高，出来静置半个小时之后会有些回缩，周围的一圈自己就脱离出来了，再加上之前模具上面涂油，很好脱模，只是蛋糕很软，动作一定要热别的温柔。这款芝士蛋糕最佳食用的温度是室温

黄油：

45g 熔化，另外需要一些用来涂模具

消化饼：

105g

新鲜蓝莓：

105g 另外还需要一些作为装饰

奶油奶酪：

270g

细砂糖：

90g

香草精：

一小勺

鸡蛋：

2个

糖粉：

少许用作表面装饰

模具涂油，底面垫烘焙纸，烤箱预热180度。黄油放碗中微波炉加热直到熔化呈液态

消化饼放到保鲜袋子里，用擀面杖碾碎成粉末状，

饼干碎倒入熔化的黄油碗中混合均匀，将混合好的饼干碎倒入模具中用勺子压平压实；

将蓝莓均匀地铺在饼干底上；然后将模具放冰箱冷藏。

奶油奶酪隔水加热或放微波炉叮至软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀（我还挖了一勺浓稠的蓝莓果肉酸奶进去，因此是淡紫色，不加也没问题）

一个一个地加鸡蛋搅拌直到乳酪糊均匀顺滑

模具从冰箱拿出来，将乳酪糊糊轻轻倒入其中，尽量让蓝莓都留在底部

烤箱180度烤35分钟左右直至模具周围一圈上色浅色金黄，轻轻晃动模具其中的乳酪糊糊会轻微震动（像晃动豆腐的那种感觉）

从烤箱中拿出蛋糕，静置15分钟左右，直到不烫手，用小刀沿着边缘划一圈方便脱模，脱模之后装盘，表面铺上蓝莓撒上糖粉装饰。开吃！