【蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】
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来源：互联网
Tip：蓝莓需要沥干表面水分。蛋糕在烤箱中会长高，出来静置半个小时之后会有些回缩，周围的一圈自己就脱离出来了，再加上之前模具上面涂油，很好脱模，只是蛋糕很软，动作一定要热别的温柔。这款芝士蛋糕最佳食用的温度是室温
黄油：
45g 熔化，另外需要一些用来涂模具
消化饼：
105g
新鲜蓝莓：
105g 另外还需要一些作为装饰
奶油奶酪：
270g
细砂糖：
90g
香草精：
一小勺
鸡蛋：
2个
糖粉：
少许 用作表面装饰
1
模具涂油，底面垫烘焙纸，烤箱预热180度。黄油放碗中微波炉加热直到熔化呈液态
2
消化饼放到保鲜袋子里，用擀面杖碾碎成粉末状，
3
饼干碎倒入熔化的黄油碗中混合均匀，将混合好的饼干碎倒入模具中用勺子压平压实；
4
将蓝莓均匀地铺在饼干底上；然后将模具放冰箱冷藏。
5
奶油奶酪隔水加热或放微波炉叮至软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀（我还挖了一勺浓稠的蓝莓果肉酸奶进去，因此是淡紫色，不加也没问题）
6
一个一个地加鸡蛋搅拌直到乳酪糊均匀顺滑
7
模具从冰箱拿出来，将乳酪糊糊轻轻倒入其中，尽量让蓝莓都留在底部
8
烤箱180度烤35分钟左右直至模具周围一圈上色浅色金黄，轻轻晃动模具其中的乳酪糊糊会轻微震动（像晃动豆腐的那种感觉）
9
从烤箱中拿出蛋糕，静置15分钟左右，直到不烫手，用小刀沿着边缘划一圈方便脱模，脱模之后装盘，表面铺上蓝莓撒上糖粉装饰。开吃！
- 本文分类：蓝莓
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- 发布日期：2024-01-29 12:01:30
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