蓝莓芝士慕斯蛋糕（8寸）
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Tip：1、芝士的浓或淡可以根据自己的喜好调整，与奶油的总量加起来是500g就可以，我这是要消耗掉家里剩下那块奶油奶酪，所以加的是75g。喜欢重芝士口味的奶油和奶酪比例为3:2足矣，4:1什么的太夸张了喂_(:з」∠)_ 2、喜欢清爽的可以调整为全奶油的，也就是500g奶油，那么吉利丁片泡软后就直接加到搅拌好的蓝莓酱中隔水融化 3、果酱与蓝莓的比例也可以根据喜好调整，总量保持在250g就欧拉~ 4、如果觉得用蛋糕片麻烦，完全可以用消化饼或奥利奥代替饼底(做法下厨房已经有很多了)，那么全部慕斯液倒下去冷藏就可以了 5、最后，就酱~完全零失败哒╭(╯3╰)╮
蛋糕片（君之的戚风方子）：
2片（一大一小）
慕斯液：
适量
奶油奶酪：
100g
蓝莓果酱：
200g
蓝莓：
50g
吉利丁片：
18g
淡奶油：
400g
糖：
60g
表面装饰：
适量
开水：
适量（约1碗）
吉利丁片：
半片（约2.5g）
蓝莓果酱：
适量（约2汤勺）
糖：
适量（约1汤勺
蓝莓：
适量
1
吉利丁片冷水泡软
2
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后备用
3
蓝莓酱与蓝莓一起倒进料理机搅拌后加到步骤2中搅拌均匀备用
4
淡奶油加糖打至7分发，（开始看到划痕，还能有一点可流动的状态）
5
将打好的奶油倒入蓝莓奶油奶酪中，慕斯液就完成啦~\(≧▽≦)/~
6
大片蛋糕片放进模具底层，倒入一半的慕斯液
7
把小片蛋糕片放上去（切得不够圆，逼死强迫症( ⊙ o ⊙ ），把剩下的慕斯液倒入模具后抹平表面
8
包好放进冰箱冷藏4-6小时（因为还要做玻璃面我没有抹很平，才不是因为偷懒_(:з」∠)_）
9
将吉利丁片（装饰表面），放进开水搅拌成吉利丁水后加入糖和蓝莓酱搅拌均匀后，待温度不太高的时候倒进冷藏好的慕斯蛋糕上再冷藏30-50分钟
10
用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模，放上蓝莓即可
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- 发布日期：2024-01-29 12:01:14
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