豉香烤鱼
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来源：互联网
Tip：蔬菜可根据喜好和现有储存自行调配。
草鱼：
1条
玉米笋：
适量
蘑菇：
适量
洋葱：
适量
木耳：
适量
油麦菜：
适量
蒜瓣：
4瓣
葱：
适量
姜：
适量
郫县豆瓣酱：
2汤匙
老干妈：
1汤匙
花椒粉：
1匙
干辣椒：
6个
1
草鱼洗净擦干，在鱼身上划几刀，再从腹部向背部剖开，但不要切断，两面均匀抹上细盐，腌制15分钟
2
木耳泡发，洋葱和蘑菇切片，油麦菜洗净切段
3
锅中热油，倒入干辣椒，炸香后捞出，油中撒入花椒粉调匀，再将油均匀地刷在鱼两面，放入预热好的烤箱中230度（450华氏度）烤15分钟
4
锅中剩余的油继续烧热，倒入蒜瓣、葱、姜爆香，放入豆瓣酱和老干妈，炒一会后放入木耳、洋葱、蘑菇、油麦菜和玉米笋等蔬菜，炒软后加一碗水，大火烧3分钟
5
将烤好的鱼取出来，把炒好的蔬菜倒入烤盘中，要把汤汁浇到鱼身上，尤其是划刀部位，保证汤汁融入鱼肉中
6
烤箱调至160度（320华氏度）烤8分钟即可
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