蓝莓酸奶芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、将淡奶油打发，可以让成品口感更加绵软。 2、蓝莓酱可以稍微加热一下，味道更加浓郁。
1、蓝莓：
50g
细砂糖：
20g
吉利丁片：
5g
2、奶油奶酪：
100g
水：
25ml
柠檬汁：
少许（可省）
淡奶油：
50ml
酸奶：
50g
牛奶：
25ml
1
蓝莓洗净，捣碎，加细砂糖腌制。
2
吉利丁片用水泡开。
3
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发。
4
在3中加入酸奶、柠檬汁搅拌均匀。
5
淡奶油打发，备用。
6
将吉利丁片加入牛奶中，加热至全部熔化，晾凉至室温。
7
将6加入4中，搅拌均匀。
8
将打发的淡奶油加入7中，搅拌均匀，入模，冷藏。
9
将吉利丁片加入水中加热至熔化，倒入腌制好的蓝莓酱中。
10
待芝士底凝固，将9倒入模具，再冷藏约一个小时。
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