平菇青椒炒蛋
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来源：互联网
Tip：平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多 好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩
平菇：
一丛
青椒：
一只
蛋蛋：
俩
1
平菇洗净 撕条状 焯水（水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干）
2
青椒切条状 鸡蛋打散（加适量盐和料酒）
3
油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出
4
热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋
5
一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出