虾皮蛋炒饭
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来源：互联网
Tip：1.虾皮洗净之后用厨房纸吸干水分可以防止下锅时油溅出来; 2.炒虾皮时火不要太大,以免烧焦; 3.下入米饭后要用大火,将其炒至有饭粒在锅子里弹跳起来; 4.可以依个人口味再加入一些自己喜欢的辣椒酱.
剩米饭：
一碗
鸡蛋：
2个
虾皮：
适量
青瓜：
100克
姜：
适量
葱：
适量
1
青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液
2
热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用
3
锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄
4
放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)
5
加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可
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