老少皆宜的蛋黄饼干
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来源：互联网
Tip：烤箱中上层，上下火170℃，15分钟左右，至表面金黄 如果蛋液打发到位，不放泡打粉也是可以的。
蛋黄2个：
约40克
鸡蛋1个：
约50克
低筋面粉：
90克
细砂糖：
50克
泡打粉：
2克
1
面粉、泡打粉提前过筛。
2
用材料里的蛋黄+蛋清，把细砂糖倒入。先用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器将蛋液打发，打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
3
过筛好的面粉+泡打粉，倒入打发的蛋液中。
4
用刮刀充分翻拌好。
5
用裱花袋挤到烤盘上，每个大约直径2CM，送入预热好170度的烤箱，上下火 中层 烤大约15分钟。烤箱烘焙至表面金色，就OK
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